| Тип оборудования | Характеристики |
| Контактный гриль | Автоматический, с верхним и нижним нагревательным элементом |
| Температурный режим | 190-210°C (точные параметры зависят от типа котлет) |
| Таймер | Автоматический контроль времени приготовления |
| Поверхность | Тефлоновое покрытие, не требующее масла |
- Котлеты поступают замороженными (-18°C)
- Не требуют разморозки перед приготовлением
- Стандартный вес: 45 г (гамбургер), 100 г (биг мак)
- Состав: 100% говядина, соль, перец
- Разогреть гриль до рабочей температуры (3-5 минут)
- Выложить замороженные котлеты на нижнюю плиту
- Закрыть верхнюю плиту гриля
- Готовить:
- Гамбургер: 38 секунд
- Чизбургер: 42 секунды
- Биг Мак: 1 минута 45 секунд
- Автоматический сигнал о готовности
| Аспект | Описание |
| Отсутствие масла | Жир из мяса обеспечивает жарку |
| Прессование | Верхняя плита обеспечивает равномерную толщину |
| Температурный контроль | Внутренняя температура котлеты 71°C |
| Автоматизация | Исключение человеческого фактора |
- Котлеты не держат готовыми более 10 минут
- Перекладывают в специальные контейнеры с подогревом
- Собирают бургер сразу после запроса клиента
- Солят только после жарки (оригинальная технология)
- Использование замороженных полуфабрикатов
- Отсутствие дополнительных ингредиентов в фарше
- Строгий контроль времени и температуры
- Специальное оборудование вместо сковороды
- Стандартизированный размер и форма
| Секрет | Результат |
| Углубление в центре котлеты | Равномерная прожарка |
| Замороженное состояние | Сохранение соков при жарке |
| Короткое время приготовления | Нежная текстура внутри |
Технология жарки котлет в McDonald's сочетает точность оборудования и стандартизированные процессы. Это обеспечивает узнаваемый вкус, который остается неизменным в любой точке мира.
