Варка сгущенного молока в жестяной банке - традиционный способ получения карамелизированного лакомства. Рассмотрим безопасную технологию приготовления.

Содержание

Варка сгущенного молока в жестяной банке - традиционный способ получения карамелизированного лакомства. Рассмотрим безопасную технологию приготовления.

Подготовка к варке

1. Выбор сгущенного молока

  • Используйте только целую жестяную банку без вмятин
  • Проверьте срок годности продукта
  • Убедитесь, что в составе только молоко и сахар

2. Необходимые приспособления

ПредметНазначение
Глубокая кастрюляДля полного погружения банки
Кухонные щипцыДля безопасного извлечения банки
Кухонный термометрКонтроль температуры воды

Пошаговый процесс варки

1. Подготовка банки

  1. Снимите бумажную этикетку
  2. Очистите банку от клеевых остатков
  3. Проверьте, чтобы банка была герметично закрыта

2. Процесс варки

  1. Поместите банку в кастрюлю горизонтально
  2. Залейте холодной водой на 5 см выше банки
  3. Доведите воду до кипения на среднем огне
  4. Уменьшите огонь до слабого кипения
  5. Варите 2-3 часа, подливая воду по мере выкипания
  6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать в воде

Контроль процесса

1. Временные параметры

Время варкиРезультат
1,5 часаСветло-коричневый оттенок
2 часаКлассический карамельный цвет
3 часаГустая темная масса

2. Меры безопасности

  • Не открывайте банку до полного остывания
  • Не допускайте полного выкипания воды
  • Используйте прихватки при работе с горячей посудой
  • Не пытайтесь ускорить процесс увеличением огня

Альтернативные методы

Для тех, кто опасается варить в жестяной банке:

  • Перелейте сгущенку в стеклянную банку и варите на водяной бане
  • Используйте мультиварку (режим "Тушение" 2 часа)
  • Приготовление в духовке при 200°C в жаропрочной посуде

Другие статьи

Пропало соединение с пультом: причины и решения и прочее